คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด Raisin Oatmeal Cookies

คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด Raisin Oatmeal Cookies (สูตรแท้จากแม่บ้านอเมริกา USA)

คุ๊กกี้ (Cookie) เป็นขนมหวานหรือของทานเล่น ประเภท อบ ส่วนผสมหลักประกอบด้วย แป้งสาลีหรือแป้งชิดอื่นๆ ไข่ น้ำตาล เนยหรือน้ำมันพืช และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ช็อกโกแลตชิป ลูกเกด ถั่วต่างๆ เป็นต้น 

ลูกเกด (Raisin) องุ่นอบแห้ง มีรสหวาน อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่มีวิตามิน C ไม่มีคลอเลสเตอรอล

ข้าวโอ๊ต (Oatmeal) เป็นธัญพืชที่นิยมรับประทานกันมาก เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโปรตีน และช่วยลดคลอเลสเตอรอล

ส่วนผสมคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด (Raisin Oatmeal Cookies)

เนยเค็ม/จืด อุณหภูมิห้อง                1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายแดง                            1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายขาว                             1/4 ถ้วยตวง

ไข่ไก่                                                   1 ฟอง

วนิลา                                               1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์                     3/4 ถ้วยตวง

เกลือ                                                1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา                                    1/2 ช้อนชา 

ผงอบเชย                                        1/2 ช้อนชา

ผงลูกจันทน์                                    1/4 ช้อนชา (ไม่ชอบไม่ใส่) 

ลูกเกด                                            3/4 ถ้วยตวง

ข้าวโอ๊ต                                       1 1/2 ถ้วยตวง

#สามารถเพิ่มวอลนัท 1/4 ถ้วยตวงได้ค่ะ (หากชอบ)

#สูตรนี้ได้คุ๊กกี้ 12 ชิ้นค่ะ 

วิธีทำคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด (Raisin Oatmeal Cookies)

1. เตรียมเตาอบและกระดาษไข

ตั้งอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ก่อนอบขนม 10 นาที ตัดกระดาษไขรองถาดอบขนมให้พอดีกับตัวถาด จากนั้นฉีดสเปรย์เนยหรือทาเนยละลาย (น้ำมันพืชก็ได้) ลงที่กระดาษไขที่เราตัดรองถาดอบขนมไว้แล้ว เสร็จแล้วพักไว้ 

2. ผสม เนย น้ำตาล และไข่ 

เลือกใช้ชามขนาดกลาง ใส่เนยลงไปตีให้เป็นเนื้อครีม เติมน้ำตาลทรายแดง ทรายขาว ตีต่อไปประมาณ 3 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นเติมไข่และวนิลา ตีต่อไปจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน 

ส่วนผสมเนยน้ำตาล

“หากใช้ตะกร้อไฟฟ้า สามารถรวมส่วนผสมทุกอย่างลงในชามขนาดกลางได้เลยค่ะ (ตามรูปด้านบน) จากนั้นจึงตีส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 3 นาที”

เนยน้ำตาลหลังตีเสร็จแล้ว

3. เต็มส่วนผสมแห้ง 

ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงอบเชย ผงลูกจันทน์ ในกระชอนและร่อนลงไปในชามส่วนผสมเนยน้ำตาลที่เราเตียมไว้แล้ว ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นเต็มลูกเกดและข้าวโอ๊ตลงไป คนให้เข้ากันอีกทีเป็นอันเสร็จขั้นตอนส่วนผสมนะค่ะ 

“เคล็ดไม่ลับ: หากใช้ข้าวโอ๊ตรีด (Rolled oats) พักแป้งโดว์ 2 ชั่วโมงก่อน ค่อยปั้นก้อนอบจะอร่อยยิ่งขึ้น (แป้งโดว์สามารถแช่เย็นไว้ได้ 2 วัน ก่อนนำมาปั้นก้อนอบ

4. ปั้นก้อนแป้งโดว์ 

ใช้ที่ตักไอติมตักแป้งโดว์ออกมาว่างบนกระดาษใขที่เราเตรียมไว้ โดยว่างห่างกันประมาณ 2 นิ้ว 

5. อบคุ๊กกี้ 

เราจะอบจนกว่าขอบคุ๊กกี้จะเป็นสีเหลืองทองไหม้ โดยใช้เวลา 10-12 นาที เมื่อคุ๊กกี้สุกแล้วก็ให้เอาออกจากเตาอบมาพักไว้

อบเสร็จแล้วจร้าาา

ปล. อบเสร็จแล้วคุ๊กกี้จะดูเหมือนยังไม่สุก ขอบคุ๊กกี้ยังจะไม่เป็นสีเหลืองทองไหม้ ไม่ต้องตกใจไปนะค่ะ รอเค้าเย็นแล้วทุกอย่างจะสวยงามค่ะ 

6. พัก ย้ายออกจากถาดอบ และจัดเก็บ

พักคุ๊กกี้ที่อบแล้วประมาณ 2-5 นาที เสร็จแล้วใช้เกียงตักขนมตักคุ๊กกี้ออกจากถาดมาว่างบนตะแกงพักขนม จนกว่าคุ๊กกี้จะหายร้อน คือเค้าต้องเย็นสนิท (คุ๊กกี้จะยังนิ่มอยู่ หากยังไม่หายร้อน) 

เราสามารถเก็บคุ๊กกี้ได้นาน 5 วัน โดยไม่ต้องแช่เย็นค่ะ 

ข้อมูลโภชนาการพอสังเขป (ต่อคุ๊กกี้ 1 ชิ้น)

• แคลลอรี่      96 กรัม
• ไขมัน             4 กรัม
• คาร์ป           13 กรัม
• โปรตีน           2 กรัม