ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

ชิลี่ (Classic Chili) อเมริกัน จานเผ็ด!

ชิลี่ (Chili) อาหารสุดคลาสสิคจานเผ็ดจานด่วนของชาวอเมริกัน หรือเรียกเต็มๆ ยศว่า “อเมริกันชิลี่ (American Chili)” 

“ชิลี่” (Chili) แปลง่ายๆ ตรงๆ ว่า "พริก" นี่แหละจร้าา ไม่ต้องโต๊ด!  “ชิลี่” เป็นอาหารจานหนึ่งของชาวอเมริกัน ที่มีรสเผ็ดนำ โดดเด่น เผ็ดดุ สำหรับฝรั่งเท่านั้นนะจ๊ะ ไม่นับคนเอเชียอย่างเราๆ หึหึ เผ็ดอนุบาลยังเรียกน้องจ๊ะ! “ชิลี่” มีลักษณะคล้ายๆ กับ “น้ำพริกอ่อง” บ้านเรา ต่างกันตรงที่มี “เมล็ดถั่วแดง” เป็นส่วนผสม ต้มให้นุ่ม แต่ไม่เปื่อยยุ่ยมากนัก มีรสเผ็ดออกมันๆ อมเปรี้ยวนิดๆ โปรตีนเน้นๆ อ่ะ! เริ่มงงกันแล้วสิ ชิมิ ^^

“ชิลี่” นิยมทำเป็นอาหารมื้อค่ำ เพราะว่าสะดวก วัถตุดิบหาง่าย ทำง่าย ใช้เวลาตุ๋นไม่นาน

“หัวหอมใหญ่” สิ่งเดียวเท่านั้นที่ต้องเตรียม!

“ชิลี่” ท๊อปปิ้งสุดฮิต เพื่อเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น

  • เชดดาร์ชีสขูดฝอย (shredded cheddar cheese)
  • ซาวครีม/ครีมเปรี้ยว (sour cream)
  • ต้นหอมซอย (sliced green onions)
  • แครกเกอร์ชนิดเค็ม (saltine crackers)
  • อะโวคาโดหั่นลูกเต๋า (diced avocado)

หลังจากแกะสูตรจากพี่กลู (กลูเกิ้ล) ฝึกทำ “ชิลี่” ลองผิดลองถูกมาก็หลายครั้งหลายคราว จนในที่สุด ก็ได้สูตรนี้เป็นของตัวเอง เป็นที่ถูกปากถูกใจของคนในครอบครัว (บ้านเราชอบทานอาหารรสจัด) ปกติแล้ว ชาวอเมริกันไม่ชอบทานอาหารรสจัดหรือเผ็ดโดด เบามือได้เบาคะ! ส่วนสามีเรานั้น “เผ็ดคืออร่อย” คริคริ


วัตถุดิบ (Ingredients) #สำหรับ 6 ที่ 

1 หอมหัวใหญ่ขนาดกลางหั่นลูกเต๋า (a medium onion -diced)

เนื้อสับ 500 กรัม (1 pound ground beef)

1 tbs                   น้ำมัน (oil)

1 tbsp                 กระเทียมสับ (minced garlic)

2 1/2 tbsp           พริกป่น (chili powder)

2 tbsp                 ผงยี่หร่า (ground cumin)

2 tbsp                 น้ำตาลทรายขาว (granulated sugar)

2 tbsp                 ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste)

11/2 tsp              เกลือ (salt)

1/2 tsp               พริกไทยดำป่น (ground black pepper)

1/4 tsp               พริกคาเยนเน่ป่น (ground cayenne pepper) *พริกขี้หนูสวนป่นแทนได้ **ไม่ใส่เพิ่มก็ได้

1 1/2 cups         น้ำชุปเนื้อ (beef broth)

1 (15 oz.) can    มะเขือเทศหั่นลูกเต๋ากระป๋อง(diced tomatoes)

1 (16 oz.) can    ถั่วคินเน่แดงกระป๋อง, ไม่เอาน้ำ (red kidney beans, drained and rinsed)

• 1 (8 oz.) can    ซอสมะเขือเทศ (tomato sauce)

 *Tsp = ช้อนชา, Tbsp = ช้อนโต๊ะ, Cup = ถ้วยตวง, Can = กระป๋อง, Oz = ออนซ์


ขั้นตอนและวิธีทำ (Instructions)

1. ใส่น้ำมันลงในหม้อชุปขนาดกลาง ใช้ไฟกลาง รอหม้อร้อนประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงไป คนให้สุกเท่าๆ กัน ระวังอย่าให้ไหม้ ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที หรือพอให้หอมหัวใหญ่สะดุ้ง

เนื้อต้องไม่ติดกันเป็นก้อน

2. เติมเนื้อสับลงไปในหม้อชุป ยีเนื้อสับให้แตกแยกออกจากกัน ไม่จับตัวกันเป็นก้อน และผัดต่ออีก 6-7 นาที หรือจนกว่าเนื้อสับสุกได้ที่ 

ใส่เครื่องปรุง คนๆ ทุกอย่างให้เข้ากัน 

ต้องขยันคนบ่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้

3. หลังจากเนื้อสับสุกได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยพริกป่น ผงยี่หร่า น้ำตาล ซอสมะเขือเทศเข้มข้น รวมทั้ง เกลือ พริกไทยดำ และพริกคาเยนเน่ป่นลงไป รวบยอดทั้งหมดในขั้นตอนนี้เลย จากนั้นก็คนๆ ให้เข้ากัน 

ถั่วแดงเม็ดใหญ่ น่ากินมาก

4. เมื่อเครื่องปรุงรสเริ่มเดือดแล้ว ให้เติมน้ำชุป มะเขือเทศหั่นเต๋า (ไม่ต้องทิ้งน้ำ) และถั่วแดง (ไม่เอาน้ำ) จากนั้นตามด้วยซอสมะเขือเทศ คนๆ ให้เข้ากัน 

ก่อนตุ๋น น้ำก็จะนองหน่อยๆ

5. หลังจากหม้อเริ่มเดือดแล้ว ให้เบาไฟลง และตุ๋นไฟอ่อนๆ ต่อไปอีก โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อประมาณ 20-25 นาที 

ตุ๋นเสร็จแล้ว สีสรรค์ น่าทานมากๆ 

6. เมื่อตุ๋นได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟ พักไว้ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟ


Notes

1. ขยันคน อย่าให้ “ชิลี่” ติดก้นหม้อ และระวังอย่าให้ไหม้

2. สามารถเพิ่มหรือลด ความเผ็ดร้อนได้อีก ตามความชอบ

3. “ชิลี่” หากทานไม่หมด ก็สามารถเก็บแช่ฟรีสได้นานถึง 1 เดือน เวลาทานก็แค่ไมโครเวฟ หรือทิ้งให้ละลายแล้วอุ่นไฟทานได้ตามปกติ

4. ใช้เบียร์ แทนน้ำชุปได้ รสชาดก็อร่อยไปอีกแบบ

5. สามารถใช้เนื้อสับอื่นๆ แทนได้ เช่น ไก่สับหรือหมูสับฯ


Labels:

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

บิสมาร์ค (Bismarck) เมืองเล็กไม่ดัง.. แต่เที่ยวแล้วสบายใจ

บิสมาร์ค (Bismarck) เป็นเมืองเล็กๆ น่ารักตั้งอยู่ตรงกลางภาคเหนือ ของอเมริกา อยู่ริมแม่น้ำมิสซูรี่ (Missouri River) หน้าหนาว อากาศหนาวหิมะแทบท่วมหัว แต่พอเข้าหน้าร้อน บอกเลยว่าสวยมาก สวยจนลืมความหนาวที่เคยหนาวไปเลยค่ะ เมืองนี้ไม่วุ่นวาย ผู้คนใจดี มีแต่ความสโลว์ไลฟ์แบบอบอุ่นๆ เหมือนทุกคนในเมืองรู้จักกันหมดเลย แต่ก็ยังมีห้าง ร้านกาแฟ โรงพยาบาลดีๆ และพื้นที่ธรรมชาติเพียบ! บิสมาร์ค (Bismarck)  อาจไม่ใช่เมืองที่ติดลิสต์ท่องเที่ยวยอดนิยมของอเมริกา  ไม่มีตึกสูง ไม่มีแสงสี ไม่มีแลนด์มาร์กอลังการ  แต่สิ่งที่เมืองนี้มี คือ  พื้นที่หายใจ ความสงบ และกิจกรรมเรียบง่ายที่ทำแล้วรู้สึกดี!  ยิ่งถ้าใครชอบธรรมชาติ ชอบกิจกรรมกลางแจ้ง หรือเที่ยวกับครอบครัวจะยิ่งหลงรักเมืองนี้ง่ายๆ เอาได้ค่ะ  จะว่าเงียบก็เงียบดี จะว่าเหงาก็มีบ้าง แต่เป็นเมืองที่อยู่แล้วรู้สึกปลอดภัย เรียบง่าย และเหมือนชีวิตได้พักหายใจยาวๆ ⭐ เมืองบิสมาร์ค (Bismarck) เป็นยังไง? เป็นเมืองหลวงของรัฐนอร์ท ดาโกต้า (North Dakota) เมืองสงบ ผู้คนเป็นมิตร ชีวิตสโลว์ไลฟ์ แต่มีครบทุกอย่างที่ต้องการ อากาศ หนาวจัดมาก ฤดูหน...
แสดงความคิดเห็น
Read more »

ต่อมความเปรี้ยวทำงาน! ผลไม้จิ้มเกลือของคนไทยไกลบ้าน!

🍋  ผลไม้จิ้มเกลือเมืองนอก..  เมื่อคนอิสานตาดำๆ อย่างเรา ต้องเอาตัวรอดจากความอยาก “ของเปรี้ยวๆ” ในอเมริกา  🇺🇸🌶️ ถ้าคุณเป็นคนเอเชีย โดยเฉพาะคนไทย—อีสานอย่างข้อย! บอกเลยว่า “ต่อมความเปรี้ยว” ในร่างกาย ต้องถูกฝึกใช้งานมาตั้งแต่ยังบ่ฮู้ความแน่นอน โตมากับมะม่วงดิบ มะยม ฝรั่งจิ้มพริกเกลือ เปรี้ยวจนตาเหลือก แต่ใจกะยังยิ้มได้อยู่เด้อจร้า 😆 เราโตมากับ.. ✅ มะม่วงดิบจิ้มพริกเกลือ ✅ มะยมหน้าบ้าน ✅ ฝรั่งรถเข็น ✅ น้ำปลาหวานถุงเล็กๆ ✅ กินไป น้ำลายแตกไป แต่มีความสุขมาก 😭 พอวันหนึ่งต้องย้ายมาอยู่ “ อเมริกา”  ทุกอย่างดูดีหมด ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ผลไม้ลูกโต สีสวย ดูแพง แต่พอกัดเข้าไปคำแรกเท่านั้นแหละ… “หวาน” “หวานอีกแล้ว” “หวานนนนน.. หวาน!” มะม่วงมีนะ …แต่เป็นมะม่วงสุก❌ ฝรั่งก็มี …แต่หวานกรอบแบบไม่ต้องจิ้มอะไร❌ มะยม?… ขอโทษค่ะ ไม่รู้จัก 😅 ชีวิตคนอิสานตาดำๆ อย่างข้อยจึงเริ่มภารกิจใหม่  ตามหาผลไม้เปรี้ยว ตัดต่อมเปรี้ยวปาก! 🌶️  ผลไม้เมืองนอก 20 อย่าง ตัวแทนผลไม้เปรี้ยว จิ้มพริกเกลือแบบคนอิสานไกลบ้าน บางอย่างเปรี้ยวจริง   บางอย่างเปรี้ยวปลอม แค่หาได้ในอเมริกา … ถือว่า...
แสดงความคิดเห็น
Read more »

นิทานสองภาษาเรื่อง “เจ้าป่าจอมตะกละและกระต่ายป่าผู้ชาญฉลาด (The lion and the hare)

Once upon a time, there was a dense forest, where had lots of animals and birds living it. วันซ์ อัพพอน อะ ไทม์, แธร์ วอส อะ เดนส์ ฟอร์เรส, แวร์ แฮด ลอท ออฟ แอนนิมอล แอนด์ เบิร์ด ลิฟวิ่ง อิท. กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว, มีป่าหนาทึบอยู่แห่งหนึ่ง, ที่ซึ่งเต็มไปด้วยสัตว์ป่าและนกต่างๆ นานาชนิด อาศัยอยู่ในนั้น. All the animals and birds lived in perfect harmony. No bigger animal or bird ever killed a smaller one for food. ออล เดอะ แอนนิมอล แอนด์ เบิร์ด ลิฟต์-ดึด อิน เพอเฟคท์ ฮาร์มโมนี่. โน บิ๊กเกอร์ แอนนิมอล ออร์ เบิร์ด เอฟเวอร์ คิว-ดึด อะ สมอลเลอร์ วัน ฟอร์ ฟู๊ด. เหล่าสัตว์ป่าและนกนานาชนิด ต่างอาศัยอยู่ด้วยกันอย่างผาสุข. ไม่มีสัตว์ใหญ่นักล่าไล่ฆ่าสัตว์ตัวเล็กๆ เป็นอาหารเลย หรือแม้กระทั่งพวกนกนักฆ่าเอง ก็ไม่ล่าอาหารเช่นกัน. However, there was one exception, and that was the king of the jungle- an evil lion. The lion hunted around the forest at all times and killed animals for food. ฮาวเอฟเวอร์, แธร์ วอส วัน เอ็กเซ็บชั่น, แอนด์ แธท วอส เดอะ คิง ออฟ เดอะ จังเกิ้ล- อัน อีวิ้ว ไลออน. เดอะ ไลออน ฮัน...
แสดงความคิดเห็น
Read more »

เตรียมตัวบิสมาร์ค (Bismarck) 🆚 วีซ่า J1 (Work & Travel) รอดชัวร์! ✈️

น้องๆ ฟังพี่ก่อนนะ… พี่ไม่ได้จะขู่! แต่จะบอกให้เตรียมตัวแบบคนเคยรอดมาแล้วค่ะ 😂 บิสมาร์คไม่ได้น่ากลัว ไม่ได้สวยกิ๊งเหมือนเมืองใหญ่ๆ แต่เป็นเมืองที่ .. “ถ้ารู้จักมันดีๆ จะรักแบบไม่รู้ตัว  เพราะอะไรนะ?” …ก็เพราะมันทั้งหนาว ทั้งเงียบ ทั้งลมแรง แต่คนใจดีสุดๆ! พี่พูดเลยว่า ตอนพี่มาแรกๆ คือยืนงงในดงหิมะ ลมตีหน้า แถมรถไม่มี อาศัยเพื่อนลากไปทำงานทุกวัน 😅 แต่พออยู่เป็น! รู้ทาง! รู้เวลา! รู้วิธีแต่งตัวเอาชีวิตรอด! …ชีวิตคือดีขึ้นแบบทันตาเห็น! โพสต์นี้พี่เลยรวมทุกอย่างที่อยากให้ “น้องรู้ก่อนจะบินมา”  เพื่อไม่ต้องมายืนคิดในใจว่า… “เอ๊ะ นี่เรามาฝึกงาน หรือมาฝึกความแกร่งของชีวิตคะพี่?” 🤣 ✅ 📌 เหมาะกับ J1 / Work / Seasonal /ผู้มาเริ่มต้นชีวิตใหม่ 1. เตรียมใจเรื่องอากาศก่อนอย่างแรก  🌨️ บิสมาร์ค (Bismarck) หนาวจริง หนาวจัดแบบติดลบสองหลัก หิมะยาวหลายเดือน ลมแรงมาก เดินแล้วน้ำตาไหลเป็นเรื่องปกติ 👉 มาถึงให้รีบซื้อเสื้อหนาวดีๆ ที่ร้านในพื้นที่ เช่น Scheels, Kohl’s จะอุ่นกว่าเสื้อจากไทย (ร้านของใช้มือสองของดีๆ ก็มีนะค่ะ) 📍 น้องๆ ฟังพี่ก่อน… บิสมาร์ค ไม่ได้มีแต่โลกน้ำแข็งนะ! 😂  ?...
แสดงความคิดเห็น
Read more »

นิทานเรื่อง “เจ้าหญิงบนยอดเขาแก้ว” (The Princess On The Glass hill)

Long, long time ago, there lived a farmer who had three sons and forty acres of fields. But every year on mid-summers, every last plant on his land was eaten. The farmer sent his three sons out to guard the field the next year. ลอง, ลอง ไทม์ อะโก, แธร์ ลิฟ-ดึด อะ ฟาร์มเมอ ฮู แฮด ตรี ซัน แอนด์ ฟอร์ตี้ เอเคอร์ ออฟ ฟิล์ด. บัท เอเวอรี่ เยียร์ ออน มิด-ซัมเมอร์, เอเวอรี่ ลาสท์ แพลนท์ ออน ฮีส แลนด์ วอส อีท-ทีน. เดอะ ฟาร์มเมอ เซนท์ ฮีส ตรี ซัน เอาซ์ ทู การ์ด เดอะ ฟิล์ด เดอะ เน็ทซ์ เยียร์. กาลครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้ว, ชาวนาคนหนึ่ง เค้ามีลูกชายอยู่ด้วยกันสามคน และชาวนามีที่ทำกินสี่สิบเอเคอร์ (ประมาณร้อยกว่าไร่). แต่เมื่อเข้าสู่ช่วงกลางฤดูร้อนของทุกๆ ปี, ผลผลิตในไร่ของเค้าก็มักจะถูกทำลายเสียหายเรื่อยมา. ดังนั้น ชาวนาจึงได้ส่งลูกชายทั้งสามคนของเค้า ให้ออกไปเฝ้าดูแลผลผลิตในไร่. The oldest son, Barty, was very tall and very thin.  The middle son, Otis, was very fat and lazy.  That night he heard a scream and ran from the field. เดอะ โอลด์เดสท์ ซัน, บาร์ตี๊, วอส เวรี่ ทอล แอนด์ เวรี่ ธิน....
แสดงความคิดเห็น
Read more »